各類貨品大連進行冷庫門預冷的意義

發布日期：2018-04-02 作者：點擊：

大連冷庫門

對於大連冷庫門冰預冷來說，冰點溫度較高，不適合預冷溫度較低的貨物，且預冷速度慢；其次，冰占據大量體積，減少貨物的裝載容量；此外，冰溶解後產生的水會汙染貨物，成為其腐敗的直接原因。因此它的應用逐漸淡出預冷方式的主流。水預冷也是由於預冷速度慢、並且容易造成產品的汙染等缺點而淡出預冷市場。

以果蔬為例，大連冷庫門水果蔬菜在田間采摘完，一定時間內是有生命的，會繼續呼吸散熱，影響果蔬的新鮮，如果不進行低溫處理，很快就會變質，因此為了保障果蔬的新鮮度、延長果蔬的貨架期，預冷是必不可少的。果蔬預冷是將采收後新鮮的果蔬在運輸、貯藏或加工以前，迅速除去田間熱，並冷卻到所預定溫度的過程。隻有通過預冷的方式才能讓冷卻發揮更大的作用。果蔬因為采摘時受到溫度等外界環境及自身的影響，外層表麵溫度高、並伴有強烈的呼吸，持續的釋放熱量會致使周圍溫度更高，這樣會致使大量水分蒸發，營養流失。預冷就極大的避免了這種情況的發生，這就是預冷很重要的意義所在。